于是,苏意成功饭遁,思考着中午要给幼崽们做什么好吃的。
他去食材堆里翻了翻,发现昨天有人竟然摘回来不少酸果和其他的野果。
做糖葫芦需要用到的糖比较多,苏意现在剩下的白糖已经不多了,需要省着点用,所以这个方案被他排除。
“那就做点酸果糕吧。”苏意想到了另一个用酸果做的零食,而且用到的糖量也会相对少一点。
他将所有酸果找出来清洗干净,将果核果梗摘掉清理干净,然后放入到淡盐水中浸泡半个小时。
苏意中午准备给幼崽们做酸果包当主食,正好采摘来的酸果数量很多,完全够用。
淡盐水浸泡过后,苏意起锅,因为锅的容量问题,他准备分为两次来做。
将酸果倒入锅中,加入等比例水,再加入白糖进行搅拌熬煮,同时为了味道更好一些,苏意还将一些比较甜的果子也放入进去,代替部分白糖,增加甜味。
先用中火煮沸,然后转小火慢慢熬煮,直到酸果变软,糖完全融化,水几乎都融入到酸果中时,用搅拌杓不停地挤压,让酸果酱变得粘稠起来。
本来还应该加一个步骤,将煮好的酸果酱用破壁机破碎,这样做出来的酸果糕口感会更细腻。
但现在厨具有限,苏意就省略了这个步骤,用搅拌杓尽可能的将酸果弄碎变得更细腻,最后熬到没有水分,酸果酱挂在杓子上不掉落为止。
将酸果酱盛出来,上面盖上一层不沾布,用板子压上,再在板子上装入重物,让酸果酱被压成型。
在这个过程中,苏意又将第二锅酸果酱熬了出来,不过这次并没有将酸果酱压住成型,而是直接放在案板上备用,这份是用来做酸果包馅料的。
苏意走进储藏室,出来的时候手上端着一个盆,上面还盖着一层布,等他揭开布露出里面真面目时,直播间的网友们都看呆了,尤其是很早之前就追苏
,好的麵团排气揉成光滑麵团,再取其中一部分,将其分成一个个小剂子。
这个时候,酸果糕也差不多压製成型了,苏意先将酸果糕切成小块,自己尝了一块,味道酸甜适中,口感绵软,非常开胃和好吃,很适合做饭前小甜点。
“宝贝们,过来吃酸果糕了。”苏意衝着玩耍中的幼崽们叫道。
幼崽也顾不上还在玩的游戏,听到声音纷纷跑了过来,乖巧的去排队洗手。
“这是刚刚做的酸果糕,大家尝尝看喜欢吗?”苏意将酸果糕切成大拇指指甲大小,每个幼崽分了十来个,还留下一些给沈晗耀与唐奇峰,以及还没睡醒的幼崽们。
“嗷呜。”嗷嗷向来捧场,第一个将酸果糕一整个丢进嘴里。
第一口酸味直衝头顶,小脸都酸成皱巴巴的,紧接着甜味蔓延开来,中和了酸果的酸,这才拯救了这张小俊脸,再到后面酸甜交至,越吃越有味,一个接一个根本停不下来。
其他幼崽见嗷嗷吃的很带劲,也一个个的开始吃起来,最开始的反应几乎都和嗷嗷差不多。
同时看到这么多张皱巴巴的小脸,苏意没忍住笑了出来。
“酥酥老师,酸果糕糕好好吃,和糖葫芦一样好吃。”咩咩吃完还不忘给苏意一个回馈。
“嗯嗯。”其他幼崽一边吃一边点头附和。
不过也有没吃过糖葫芦的,只能睁着茫然的大眼睛看着嗷嗷他们在那里描述,充满了向往。
“糖葫芦也是酸酸甜甜的吗?”有幼崽问道。
咩咩:“对的,糖葫芦也是酸果和糖糖做的,不过先是甜甜的,再是酸酸的。”
“酸果糕糕先是酸酸的,再是甜甜的。”问糖葫芦的幼崽说道。
他也想要尝一尝先甜后酸的糖葫芦。
看幼崽们相处融洽,吃的也很开心,苏意就放心
!
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